Polvere di ficocianina sfusaè un brillante complesso blu blu, che razzia i luminosi, presente esclusivamente nei cianobatteri, più comunemente noto come alghe blu-verdi. Non è solo responsabile della caratteristica tonalità azzurra di questi organismi, ma possiede anche una notevole serie di bioattività documentate, tra cui potenti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, neuroprotettive ed epatoprotettive. Ma quali alimenti contengono filocianina?
Cos'è la filocianina?
Per capire quali alimenti contengono filocianina, si deve prima capire la sua origine. La ficocianina è una phicobiliproteina, un complesso di proteine e pigmenti dai colori vivaci che funzionano come pigmenti accessori nella fotosintesi di cianobatteri, alghe rosse e criptomonadi. Il suo nome deriva dalle parole greche Phycos (alghe) e Kyanos (blu).
Strutturalmente, è composto da due subunità: Alpha () e Beta (), che si aggregano per formare una struttura trimerica () ₃ o esammerica () ₆. Fondamentalmente, ogni subunità è legata in modo covalente a un cromoforo di tetrapirrolo lineare chiamato phicocynobilin, che è responsabile dell'assorbimento della luce (principalmente lunghezze d'onda arancione e gialla intorno a 620 nm) e dando alla filocioanina il suo intenso colore blu. Questo specifico cromoforo è anche la chiave per le sue potenti attività biologiche, in particolare la sua capacità antiossidante, che è spesso citata come significativamente più alta di molti antiossidanti comuni come la vitamina C ed E su una scala Orac (capacità di assorbanza radicale di ossigeno).
È fondamentale per distinguere la polvere di filococianina sfusa dalla clorofilla. Mentre entrambi sono coinvolti nella fotosintesi, la clorofilla è verde e onnipresente in tutte le piante e alghe verdi. La ficocianina è blu e si trova in quantità significative solo in specifici tipi di alghe blu-verdi. Pertanto, l'elenco di "alimenti" contenenti quantità significative di filocianina è eccezionalmente breve e specializzato.
WcappelloFoodsCOnPMicocianina?
Il termine "alimenti contenenti filocianina" è in qualche modo fuorviante, in quanto non è un nutriente distribuito su una vasta gamma di frutta, verdura o cereali. Invece, è concentrato in una biomassa molto specifica. Le seguenti sono le fonti primarie:
Spirulina (Arthrospira Platensis e Arthrospira Maxima):
Questo è, a margine enorme, la fonte dietetica più significativa e in commercio di ficocianina. La spirulina è un cianobatterio filamentoso a forma di spirale che è stato consumato per secoli da varie culture, dalla gente di Kanembu intorno al Lago Chad in Africa agli Aztechi del Messico (che lo raccolse dal lago Texcoco).
- Contenuto di phicocianina:
La biomassa di spirulina è composta da proteina al 55-70% in peso secco. All'interno di questa frazione proteica, la filocianina è la componente principale, che costituisce fino al 20% del suo peso secco e fino al 15% del suo peso umido. Ciò rende la polvere di filociaanina alla rinfusa la fonte naturale più ricca di questo composto sul pianeta. È il motivo per cui la polvere o le compresse di spirulina di alta qualità hanno un profondo colore blu-verde; Il verde proviene dalla clorofilla e il blu proviene dalla filocianina.
- Moduli di consumo:
Polvere: la forma più comune. La polvere blu di phicocianina spirulina può essere mescolata in acqua, frullati, succhi o cosparsi di alimenti.
Tablet/capsule: un'opzione conveniente per coloro che non amano il gusto.
Fiocchi: a volte usato come integratore alimentare o colorante alimentare.
Ingrediente alimentare funzionale: sempre più, la polvere di ficocianina sfusa viene incorporata in barre di energia, snack, pasta e bevande per aumentare il loro profilo nutrizionale e antiossidante.
Aphanizomenon Flos-Aquae (AFA):
Questo è un altro tipo di alghe blu-verdi, spesso raccolte dal lago Upper Klamath in Oregon, negli Stati Uniti. È anche commercializzato come superfood e contiene phicocianina. Tuttavia, il suo contenuto di ficocianina è generalmente inferiore a quello della spirulina. Inoltre, AFA è stato oggetto di controversie a causa del potenziale contaminazione con le microcistine (tossine prodotte da altri cianobatteri dannosi come Microcystis aeruginosa) se non rigorosamente testati ed elaborati. Pertanto, sebbene sia una polvere di ficocianina di fonte, in blocco rimane l'opzione più affidabile e studiata.
Supplementi di ficocianina
Oltre a consumare l'intera alga, la filococianina purificata viene estratta su scala industriale, principalmente dalla spirulina, per l'uso come colorante alimentare blu naturale. È noto come Lina Blue o Spirulina Blue ed è designato come E18 nell'Unione Europea (sebbene sia spesso elencato come "estratto di spirulina" negli ingredienti). Puoi trovarlo in:
• Dessert gelato e congelati: la polvere di ficocianina sfusa fornisce toni blu stabili e accattivanti senza additivi sintetici.
• Gum e caramelle da masticare: creazione di uno spettro di tonalità blu e verdi (se miscelata con colori gialli come la curcuma).
• Prodotti lattiero -caseari: yogurt da colorare, pop di ghiaccio e alcuni formaggi.
• Bevande e bevande analcoliche: offrire un colore stabile e vibrante in applicazioni liquide.
• Gallo e rivestimenti per torta decorativa: consegna di un blu naturale e naturale per la cottura artistica.
In questo contesto, mentre il cibo contiene filocianina, la concentrazione è in genere molto inferiore a quella che si trova in una porzione di polvere di spirulina, in quanto viene utilizzata principalmente per il colore piuttosto che per il beneficio nutrizionale.
La polvere di ficocianina sfusa fornisce una vibrante tonalità blu ciano che è eccezionalmente difficile da procurarsi naturalmente, riempiendo tradizionalmente un vuoto per i produttori di alimenti che cercano di sostituire i coloranti artificiali come il brillante fcf blu (FD&C blu no . 1). Per soddisfare questa crescente domanda globale, i fornitori di polvere di polvere di fiocianina Spirulina sempre più specializzati producono questa polvere di filococianina sfusa. Guanjie Biotech, in quanto fornitore di polvere di phycocianina blu di alta purezza, i nostri prodotti blu di polvere di phicoocianina spirulina sono usati nelle industrie di cibo, bevande e nutraceutiche.
Cos'è N.otuna fonte?
Clorella, una popolare microalga verde, non contiene filocianina. È ricco di clorofilla, dandogli il suo colore verde intenso, ma manca delle phicobiliproteine che caratterizzano i cianobatteri come la spirulina. Altri superfood come grano, erba d'orzo o moringa non sono fonti di filocianina.
Quindi la ficocianina proviene da Spirulina, Aphanizomenon Flos-Aquae e integratori di ficocianina. La ficocianina è un composto naturale notevole la cui fonte dietetica primaria e quasi esclusiva è la spirulina di Cyanobacterium. È presente in quantità minori nelle alghe AFA e come colorante alimentare (E18). La polvere o le compresse blu di phicocianina Spirulina rimangono il modo più potente e affidabile per consumarlo.
L'approvvigionamento di polvere di spirulina blu di alta qualità è fondamentale per il successo del prodotto. La collaborazione con un produttore di polvere di phicoocianina blu Spirulina affermata come Guanjie Biotech garantisce un ingrediente premium che soddisfa rigorosi standard del settore e si allinea alla domanda dei consumatori di purezza e potenza. Come ingrediente straordinario nel mercato del superfood in evoluzione, la spirulina blu offre un potenziale significativo per lo sviluppo innovativo e denso di nutrienti. Per esplorare come la polvere di ficocianina in blocco può beneficiare della tua attività, contatta Guanjie Biotech a informazioni@Gybiotech.com.
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